Jarabina vtáčia Edulis 300-350cm

Jarabina vtáčia Edulis 300-350cm

Jarabiny sú známymi stromami našej krajiny a je príjemné vidieť, že jeho jedlá odroda Edulis zažíva svoju renesanciu. Ide o stredne veľký, vcelku rýchlo rastúci strom so široko oválnou až guľovitou korunou. Jeho opadavé listy sú lichosperené, zložené z tmavo zelených, kopijovitých lístkov, pri okrajoch jemne pílkovitých. Na jeseň sa farbí do niekoľkých odtieňov oranžovej, žltej aj červenej farby. Kvitne v neskorej jari bohatými chocholíkmi krémovo bielych kvetov. Po kvetoch nasleduje bohatá násada oranžovočervených plodov, ktoré sú vo všetkých prípadoch žeriava obyčajného jedlé, akonáhle sú tepelne spracované, ale pri odrode Edulis, ktorá pochádza z Moravy, sú sladké a úroveň trpkosti je veľmi mierna – presne taká, aby tejto jarabine dodala na pikantnosti a nezameniteľnej chuti. Plody sa využívajú najčastejšie na zaváranie v sladkom náleve ako veľmi osviežujúce kompóty, robia sa z nich džemy a veľmi obľúbené sú rovnako ako príloha k zverinovým jedlám (podobne ako šípok ale ostrejšie). Zberajte ich po úplnom vyfarbení, stredne zrelé, pevné plody od konca septembra do začiatku októbra do kompótov a po úplnom vyzretí ľahko zmäknuté do marmelád a pást.

Sorbus acuparia Edulis

Jarabine sa bude dariť v takmer akejkoľvek dobre odvodnenej pôde, prednostne s kyslou reakciou. Má rada umiestnenie na plnom slnku. Prerezávanie sa neodporúča, aby nedošlo k infekcii rezných rán. Plne mrazuvzdorná do min. -34°C.